За шість годин до…#1 - Wild Cider. Rusanivka Blend

Описание

Название этого сидра связано с тем, что я поставил яблочный сок на брожение 23 февраля 2022 года в 23 часа ночи. За 6 часов до начала войны.Серия «За шість годин до…» - моя первая проба создания Дикого сидра.Три бленда диких дрожжей сбродили один сок, создав три разных традиционных сидра.Не высокая карбонизация, а-ля историческая сельская традиция производства.Брожение шло от 3 до 5 недель (разные бленды).Выдержка ~4 мес.…#1 - Wild Cider. Rusanivka BlendБленду дрожжей «Русановка» уже 4.5 года. Генерация давно за 40ю. Были собраны на Русановских садах в Киеве методом прямого внесения в сусло.Яблочный сок мне предоставил Кирилл Мельник, YABLÓ Cider.Лёгкий яблочный аромат, немного сернистости. Умеренная кислота. Питкость.