R&D#032: Coffee Stout (山田の珈琲の歐蕾のStout)

Описание

Milk Stout brewed with caramel malt, chocolate malt, oats and lactose. Use coffee beans from Brazil, roasted by Yamada coffee. Add in whirlpool and end of fermentation.第一次愛上 山田珈琲店 ，是喝了店內經典的 #咖啡歐蕾。以獨特的金澤式手沖萃取 #巴西樹上完熟豆 濃縮液，再加入牛奶調製，香甜滑順、回韻乾淨，讓人回味無窮。樹上完熟豆的採摘期晚，咖啡櫻桃在樹上持續吸取養分、緩慢熟成，甜味更加豐潤。我們分別在熱煮沸及冷萃的釀造過程中，兩次添加不同研磨度的咖啡粉末，萃取出這款深焙豆標誌的 #堅果、#巧克力 迷人層次。而牛奶則以 #乳糖 取代，完美演出歐蕾般的柔順口感及甜美奶香，是一款苦韻細微的 #牛奶司陶特。