Hungarian Terroir: Sopron - Blaufränkisch Russian Imperial Stout 2018

Описание

A Hungarian Terroir-szériánk második tagja a 2018-as, jubileumi X. Borefts Bier Festivalra készült. A szervezők (Brouwerij de Molen) minden évben megadnak egy tematikát, ami alapján a meghívott sörfőzdéknek el kell készíteniük egy dedikált sört a fesztiválra. 2018-ban egy stoutot kellett készíteni, amihez kilenc különböző alapanyagot (maláta, komló, élesztő) megadtak, de a tizediket nekünk kellett kiválasztani. A mi választásunk végül a kékfrankosra esett, így a soproni Pfneiszl Pincészettel közösen dolgoztuk ki a receptet.A Prémium Kékfrankos vörösborukból is adagoltunk egy bizonyos mennyiséget a sörhöz, továbbá négy darab 225 literes kékfrankos hordóba is eltettük pihenni az italt. A végeredmény pedig egészen varázslatos lett. Mélyfekete szín, masszív bézs habkoronával. Elképesztően sűrű és selymes textúra, lágy szénsavtartalommal. Pörkölt árpa, étcsokoládé és a kávé illatban és ízben egyaránt dominál, de a kékfrankos gyümölcsös (vörösbogyós) savassága rendkívül jól ellenpontozza az alkoholos-malátás édességet.----Russian Imperial stout brewed in collaboration with  Pfneiszl Winery. We've added a bit of their Premium Blaufrankisch wine to our base Russian Imperial Stout, and then aged the mixture in their oak barrels for months. The final result has a deep dark colour, massive beige foam, extremely thick and creamy texture, lightly carbonated. Roasted barley, coffee, dark chocolate in the aroma and taste, while Blaufrankisch grape's acidity balances it.