Shiga Kogen Imperial Coffee Porter EL MIRADOR Natural Lactic Columbia

Описание

三年ぶり4度目の登場。もちろん、TRUNK COFFEEさんとのコラボです。前回のImperial Coffee ESB以来、二年半も経っちゃいましたが、今回で9回目。コーヒーは大好きなのですが、毎度素晴らしい豆をご紹介いただくので、ハードルが上がっちゃって、｢これでビールをつくりたい！｣と思う出会いをまっていたら、だいぶ間隔が空いてしまいました。前回は、豆の特性でImperial ESBとなりましたが、今回の豆との相性もあって、初心に戻って大好きなImperial Porterに戻りました。今回の豆は、コロンビアのエル･ミラドール農園の"Natural Lactic"という手法でプロセスされた特別なもの。コーヒーの世界でも、いろんな新しい試みがされていて面白いです。この豆は、乳酸発酵をしたナチュラル。その酸味と果実味が魅力の贅沢な豆です。豆のニュアンスを生かすために組み合わせたアロマホップは、GoldingsとNelson Sauvin、そしてCascade。コーヒーのアロマとフレーバーを引き出すために、例によってやや高めの度数設定ではあるのですが、ドライでクリーンな飲み口で、そこまでの度数は感じません。たっぷり70日の熟成を経てのリリース。色から想像するよりも、ロースト香は控えめにして、コーヒーの香りと甘味を引き出しました。元の豆のニュアンスを、結構感じていただけるのではと思います。まだ、TRUNKさんのサイトで、元の豆も買えるようなので、飲み比べも是非！食後はもちろん、午後のカフェとかでも楽しんでいただけるイメージ。久しぶりのコーヒーのビール。