Escale Insolite

Описание

Cette Imperial Pastry Sour nous offre l'opportunité de travailler la rhubarbe, fruit qu'on a rarement utilisé mais toujours avec d'excellents retours.Cette fois-ci, on la marie avec une majorité de fraise, un accord classique mais efficace, entre douceur et vivacité, et on apporte de l'originalité avec de la fève tonka (touche pâtissière et gourmande).