Black Jade

Описание

このビールが仕込まれたのは、2018.8.30。まだ移転前の、逗子の小さなブルワリーで仕込まれ、ステンレスタンクでの主発酵を終えた後に木樽へ移し、ラクトバチルス（乳酸菌）とブレタノマイセス（野生酵母）と一緒に熟成を進めた。ブルワリーの移転に伴い、2019.3月に瓶詰め。その後およそ１年間のボトルコンディショニングを経てのリリース。味わいとしては、ケトルサワーではなく、時間をかけてバレルの中で乳酸菌が活動した結果による、心地よい酸味。そして香り。短めの余韻ではあるが、ついもう一口と手を伸ばしてしまうような、そんな小粋なビールです。LEQUID GEMを取り扱う当店の１周年にふさわしい、”BLACK JADE-黒翡翠”。 Black Jadeの文字はDMB ProductionのKemmy 3000氏によるもの