POF+

Описание

POF+ = PHENOLIC OFF FLAVOURS POSITIVE !!Il nostro lievito POF+, diastatico di razza belga garantisce una bella secchezza grazie alla capacità di consumare la quasi totalità degli zuccheri, anche quelli complessi e ha la particolarità di produrre aromi fenolici (Phenolic Off Flavours positive, POF+ appunto) aggiungendo un tocco magico e intenso di rusticità, una speziatura delicata di chiodo di garofano e chiare note pepate !Abbiamo prodotto POF+ avendo come prerogativa il bilanciamento degli elementi in gioco nello stile tipico di MC77 e di BI. Accanto a questo speciale lievito abbiamo messo malto d’orzo e di frumento e luppoli Spalter Select e Cascade che rendono il tutto assolutamente bilanciato e la bevuta fresca … da minatori !!!Infatti… Grisette è uno stile nato in Belgio nella provincia dell’Hainaut in Vallonia, zona al confine con la Francia che verso la fine del 1800 passò dall’essere un territorio agricolo ad essere un territorio minerario per l’estrazione di carbone e pietra. L’origine del nome Grisette non è del tutto chiara, leggenda vuole che si riferisca alle giovani operaie che indossavano un caratteristico abito grigio (in francese gris) come uniforme e reggevano vassoi di birra da distribuire al personale man mano che usciva dalle miniere, per rinfrescarlo.