Integration 003 Saaz DryHopped BBB

Описание

Batch # 61 - Integration 003「Saaz DryHopped BBB」(BBB=Belgian Bitter Blond)---Style: Belgian Style Pale Strong Ale---ABV: 7.2%Integration(統合)した要素1.ドイツやチェコの伝統的ピルスナーで主に用いられる「ノーブルホップ」(今作ではSaazホップ)2.現代のIPA醸造で欠かせないテクニックである「ドライホッピング」今作は非常に実験的なビールとなっております。ヨーロッパの伝統的土着ホップであり、繊細なスパイシーさを持つノーブルホップを、現代的なアメリカンIPAの要領でドライホッピングに使用したベルジャンスタイルエールです。醸造動機は、いつも以上に好奇心によるところが大きいです。ドライホッピングは元々はイギリス発祥とされる醸造技法ですが、現在ではフルーティで力強いフレーバーを持つアメリカンホップやそれを使ったアメリカンIPAに関連づけられることの方が多いですよね。DryHopped〜、と聞いたら、柑橘やトロピカルフルーツの香りを期待する方が多いと思います。一方でノーブルホップは、上質なピルスナーを飲めば分かる通り、針葉樹を思わせるような品格ある香りが特徴的です。また、ピルスナーのようなビアスタイルでは、ノーブルホップは麦汁煮沸後半で使用されることが多く、量もIPAのように多くは使いません。そこで、前から気になっていたことは、ノーブルホップを発酵中のビールに大量投入したらどのようなフレーバーが得られるのか、ということです。https://www.facebook.com/140954686821020/posts/374248426824977/?d=n