Wagahai wa Craft Beer de aru Namae wa Mada nai (吾輩はクラフトビールである名前はまだない)

Описание

ウエストコーストPale Ale をベースにヘイジーなスタイルで一躍有名になったLondonAle 3というイースト（酵母）をつかい、濁らせたペールエールをつくりました。このイーストはホップのトロピカルよりな香りと特に相性がいいよく、エステル香（酵母が出す香り）がしっかりとした印象のイーストです。苦みはしっかりと、ボディーも程よく、香りはガツンとと言うより、しっとりと落ち着く程度に仕上げています。また、ホップはヒュルメロン、シムコー、エクアノットの3つを混ぜています。いつものような王道の組み合わせを使わずに、実験的にホップの新しいアロマを考えて組み合わせています。その結果、トロピカルの香りの後にグラッシー、スパイシーな香りも立っています。http://repubrew.com/wagahai.html