Barrel Aged Yama-Bushi Blonde #004 (木樽熟成 山伏)

Описание

redと並んで、うちのバレルエイジの山伏シリーズの主力となるサワーエール。こちらは、ワイン樽で25ヶ月の熟成ののち、2021年10月に瓶詰め。約4ヶ月のボトルコンディションを経てのリリースです。レモンや、日本の小さい柑橘を連想させる香りに、ミントのようなグリーンな印象も。ナチュールのワインや、オレンジワインなんかにも共通する、複雑で柔らかな酸味と味わい。和食も含めて、食中酒としての守備範囲はかなり広いと思います。レモンをしぼりたくなるような料理には、特にバッチリかなと。