Barrel Aged Yama-Bushi blonde #003 / grand cru (木樽熟成 山伏 特選)

Описание

木樽熟成 山伏のシリーズの基本でもあるblondeを、ボルドーの白ワイン樽で熟成した特別版。木樽での約30ヶ月熟成後、10ヶ月の瓶内発酵･熟成を経ての初登場です。樽の影響か、通常のblondeよりもやや深めのゴールド。blonde同様酸味は強めなのですが、柔らかな甘みを感じます。ちょっとクリーミーで重厚な印象さえするのですが、ドライな飲み口は相変わらず。りんごや柑橘のような果実味に、花や雨上がりの草木のような香りも合わさった、複雑な味わい。高級な白ワインみたいって書きたくなるのは、さすがに安易かな。肉料理なんかも含めて、食中酒としての守備範囲はかなり広いのではと思います。