62 - Coffee Brett IPA

Описание

Assemblage de bières houblonnées vieillies quelques mois en barriques de chêne. Le tout a été infusé à froid avec du houblon Brewer’s Gold de la plus récente récolte du Domaine Brune Houblonde ainsi que du café Yirgacheffe. Le résultat est une bière complexe ou se juxtaposent et se succèdent des flaveurs maltées, torréfiées, boisées et fruitées.Température : 12˚CMousse : beige, onctueuse, compacteRobe : brun cuivré, reflets dorés, léger voileOdeur : barrique, malt, caramel, café, houblon citronné et herbacé, brett fruitéGoût : belle acidité, amertume longue, umamiTexture : effervescence fine, finale résineuse, 2.3 volumes de CO2Flaveur : fruits tropicaux, enrobage de café, malt, barrique, sauvageAccordsCroquettes de canard confitAssiette HarricanaFoie de veau poêléIngrédients- Eau- Malt d’orge, blé, seigle, avoine, malt caramel et torréfié- 14 variétés de houblon et dry-hop de Brewer’s Gold entier nouvelle récolte- Café Yirgacheffe- Saccharomyces cerevisae