Kvass

Описание

Tumšais, teju melnais kvass līst glāzē ar gaiši brūnu putu. Smaržā nolasās grauzdētas rupjmaizes, medus, kā arī rozīņu un žāvētu plūmju nots. Izteiksmīgo, pilnmutīgo rupjmaizes kārtojuma garšu tam piešķir fermentētais, malkas krāsnī kaltētais rudzu iesals, kas no Latvijas ziemas rudziem top uz Naukšēnu muižas iesalnīcas klona grīdas. Saldajā pēcgaršā – spirdzinošs skābenums.--Poured into a glass, dark, almost black, kvass gives rise to a light brown head. Its aroma has a note of roasted rye bread, honey and dried raisins. It gets its distinctive rich rye bread flavour from fermented rye malt dried in a wood stove, which is made from Latvian winter wheat on the stone floor of Naukšēni Manor’s malthouse. Pilsner malt is also produced in Latvia at Staļģene. Its sweet aftertaste has a refreshing tartness.