Hatake To Mugi (畑と麦)

Описание

東京の幡ヶ谷にある焼肉スタンド肉と麦さんの3周年をお祝いして、今年もビールを造らせていただきました！今年も肉麦チームがブルワリーまできてくれて、朝から一緒に畑に行って色んなものを収穫するところからスタート。ハーブや果樹の状態を見て触って嗅いでインスピレーションを受けながらどれをどれだけ使おうか、どんな味になるのか思いを馳せながらの収穫です！使ったボタニカルは全部で7種類。八朔、レモングラス、琵琶の葉にタイム、ホーリーバジル、ローズマリーにカモミールです。いったいどんなビールに仕上がるのかみんなでワクワクしながら、これは入れすぎじゃ！？いやいやもうちょっといけるんじゃ？と収穫したボタニカルを下拵えしながら最後の分量を微調整。仕込みが無事終了して、発酵段階へ進んでいったのですが、発酵3日目くらいの時はボタニカルが強すぎてかなり個性的な味わいでしたが、熟成とともに全体が纏まってきてボタニカル香る美味しいビールに仕上がりました。たくさんのボタニカルの色んな味わいが感じられるビールです。このビールはみんなそれぞれこの果物やハーブを感じるというのが違ったりするんだろうなと思います。何人かで飲んで私はこう感じるとか、その香りもあるよね〜！なんてお話ししながら飲むのも楽しいと思います。僕個人はルートビアとかサロンパスみたいな味がするぞ！と感じています。麦の甘みや旨味もあってなかなかお気に入りの一杯です！ハーブや柑橘系の清涼感が心地よいので焼き肉はもちろん、ハンバーガーやピザ、肉汁がジューシーな食べ物と一緒に飲むとより美味しいと思います！スパイスカレーともおどろくほどマリアージュしてくれると思います！今回のかわいらしいラベルアートは肉麦スタッフのアスカちゃん。仕込み後のビール粕を運ぶトラックが今回の仕込みで一番印象的だったとか笑。みんなで造った畑のボタニカルフレーバー溢れるビールです！飲めば気分爽快、リフレッシュ。ちょっぴり変わったビールですが、楽しいビールだと思います。ぜひお試しください！