Perz

Описание

Perz właściwy - Elymus repens (L.) Gould, jest rośliną występującą niemal w każdym zakątku Ziemi. W rolnictwie jest pospolitym i trudnym do wyplenienia chwastem. Jako surowiec zielarski stosowany jest przede wszystkim w chorobach przemiany materii, jako tzw. zioło oczyszczające krew z toksyn. W "chudych latach" dodawano korzenie do potraw i napojów jako źródło cukrów - jak się okazuje - niefermentujących.W niniejszym piwie zastosowaliśmy kłącza perzu (Graminis rhizoma), które wniosły do aromatu delikatną nutę suszonej łodygi, natomiast smak piwa wzbogaciły o ziołową goryczkę oraz lekką słodycz.