#672 Momo Iro Toiki (桃色吐息)

Описание

♪金色～銀色～桃色吐息～♪3年ぶりに造ることができました桃のサワーエールです！和歌山県産の白鳳という品種を使用しており、こちらの農園様の桃は香りが華やかでビールの仕上がりも断然変わってきます。モルトはWheatとOatをモルト全体の半分近く使用して口当たりまろやかにしました。そこへPhilly Sour YeastとWeizen Yeastをミックスして使用することでクリーンな乳酸の酸味と核果類のアロマを付与しました。酸味は強調しすぎず穏やかめのサワーエールです。前回から使用量を倍増した桃を投入して二次発酵させて贅沢に仕上げちゃいました。桃ビールをたくさん飲んだ後の吐息は桃色になっているでしょう。