ESPÈCE D’ÉPINETTE V2

Описание

Pour la deuxième version d’Espèce d’Épinette, on se retrouve cette fois-ci dans la série hybride. Nous avons assemblé une bière de fermentation spontanée 2021 ainsi qu’une bière ensemencée. La bière a été ensemencée avec un mélange de levures récoltées tout d’abord sur une pomme (saccharomyces bayanus), puis sur de la matricaire odorante (saccharomyces cerevisiae). Par la suite, la bière a macéré avec des framboises et des pousses d’épinette.