Aurora Borealis 15

Описание

V době, kdy se může zdát, že všechny pivní styly už byly objevené a pojmenované, přichází Lallemand s přístupem: vytvořit specifické kvasnice s jasnou vizí a kolem nich vybudovat celý nový styl. Tak vznikla Northern IPA. Styl, který spojuje čistotu West Coast IPA s ovocností a jemným kvasnicovým charakterem moderních ejlů.Northern IPA hledá rovnováhu mezi výrazným chmelením a výbornou pitelností. Vychází z moderních IPA, ale jde jinou cestou – čistší, sušší a říznější. Aurora Borealis je naše interpretace tohoto směru – postavená na lehkém sladovém základu, moderních chmelech a kvasnicích, které pracují jinak, než je u svrchního kvašení běžné. Kvasnice LalBrew Aurora, sice kvasí svrchně, ale fungují nejlépe při nižších teplotách a vysokém prokvašení. Díky tomu vzniká pivo s ostrým, suchým profilem, které nechává vyniknout to nejdůležitější – chmelové aroma.Do whirlpoolu a na studené chmelení jsme přidali Citru, Idaho 7 a Krush – chmely, které v kombinaci přinášejí tropické ovoce, citrusovou kůru, květiny, pryskyřici i jemnou bylinnost. Biotransformace během kvašení pak celou vůni ještě víc zaoblí a vytáhne do výšek.