R&D#033: Bière de Champagne (蘇維濃香檳艾爾)

Описание

Beer is better than wine. Here we set out to make a beer version of Champagne. Light malt base, Nelson Sauvin hops add a New World white wine fruitiness.如香檳般純淨優雅，這款 ＃零殘糖、＃高酒精 的艾爾啤酒，選用了紐西蘭 Nelson Sauvin 單一酒花大量冷泡，呈現出如白葡萄、鳳梨及青椒般的植物特殊香氣。乾爽順口的秘密，是在發酵過程中加入 ＃葡萄糖澱粉酶，將複合糖轉化成結構更簡單的糖，提昇發酵效率及強度。酵母大快朵頤後，所有糖分被吃食殆盡、轉化為醉人酒精，只留下這款充滿白葡萄風土特色的類香檳啤酒。