Sour Pirate

Описание

Sour ale van 10% die 2 jaar rijpte op ex-rum vaten. Het concept rond rum werd ook in de ingrediënten doorvertaald. Er werd gewerkt een aanzienlijke hoeveelheid suikerrietmelasse, en een rumgistvoor de hoofdgisting. Tijdens de rijping gebeurde er een inoculatie met pediococcus en de wildcultuur die wordt gebruikt in de zuurpiet.