Rockaway Peach

Описание

Hazy IPAのモルト、ホップの組み合わせを微調整した上でケトルサワー(煮沸前に乳酸発酵)して、ピーチピューレを加えて発酵しました。サワーIPAと言うのであればIPA感を出したいという思いから苦味も強目。ダンクな感じもサワーにしては強めに出ています。アメリカNY州のRockaway BrewingからオーナーのEthan、ヘッドブルワーのPete、ブルワーのAllisonの3名が来日している時に仕込んだビールで、名前はRockaway Beachからとったそのまんまの名前となってます。ヘッドブルワーのPeteと水の調整など細かい事を相談して醸造に取り組めたのはとても勉強になりました。Malt:Extra Pale Ale, Golden Promise, Oat Malt, Dextrin MaltMash hop(s):—Kettle hop(s):CitraWhirlpool hop(s):Citra IncognitoDry-hop(s):Mosaic CryoOther ingredients:Peach, Lactose