Zelený chmel

Описание

Sezónní várka světlého ležáku je obohacena čerstvým, tzv. zeleným chmelem. Tyto hlávky jsme si sami s mnichy nasbírali na benediktinské chmelnici v Libočanech na Žatecku. Na jednu várku jsme použili 15 kg tohoto chmele. Pivo se následně čepuje jako posvícenský speciál u přiležitosti Břevnovského posvícení. Čerstvý chmel byl přidán originálně sestaveným postupem chmelení během varného procesu. Výsledkem je pivo s unikátním chmelovým aroma. Pivo si zachovává hlavní kritéria typického českého ležáku plnost, hořkost a pitelnost. Ovšem s porovnáním s naším klasickým ležákem je zde jiný charakter hořkosti a především úplně odlišné chmelové aroma, které je zde výraznější a svěžejší.