UFF: Ultra Funky Farm

Описание

Barrel Aged Grape Wild Ale6,5% alk.Ultra Funky Farm to owoc współpracy trzech różnych projektów, będący pomostem pomiędzy światem piwa i wina - zainspirowany przez wine bar FARM Spot oraz uwarzony przez browar Funky Fluid przy wykorzystaniu winogron z winnicy Dom Bliskowice.Do produkcji tego wyjątkowego piwa podeszliśmy z tradycyjny, znany z belgijskich dzikich piw sposób - do dębowej beczki po sycylijskiej Marsali trafiła brzeczka, czyli płyn powstały w wyniku gotowania słodu i filtracji zacieru, jeszcze nie przefermentowany i nie będący piwem. Właściwa fermentacja, przy użyciu dzikich drożdży, odbyła się w beczce, w której piwo fermentowało i leżakowało łącznie przez dwa lata.Do beczki dodaliśmy moszcz oraz, inspirując się winami pomarańczowymi, skórki winogron szczepu Johanniter z Domu Bliskowice, które zapewniły wraz z mikroflorą beczki drożdże i bakterie niezbędne do fermentacji brzeczki.W wyniku tego rozbudowanego procesu powstało wyjątkowe piwo inspirowane światem win naturalnych - musujące, dzikie, wyraźnie kwaśne i beczkowe, z nutami winogron, siana, skórek cytrusów, owoców pestkowych, a nawet - dojrzałych jabłek i przypraw.UFF to jedno z najbardziej limitowanych piw w historii naszego browaru - powstało jedynie 250 butelek.