Dot

Описание

奈良醸造では、約半年ぶりとなるアメリカンIPAのリリースです。Zappaを中心とした4種類のホップの組み合わせによる奥行きのある柑橘香と、ノルウェー由来のKveik酵母の掛け合わせにより、香り豊かでジューシーなビールに仕上がりました！基本的なビールは、麦芽･ホップ･水･酵母というシンプルな材料から生まれますが、その組み合わせは無限大。IPAにおいてはホップの選び方が醸造家の腕の見せ所であり、カレーのスパイスのように配合や使い方次第で味わいが大きく変わります。今回、奈良醸造では初めてZappaというホップを使用しました。Zappaはアメリカのニューメキシコ州原産のホップで、その名はロックミュージシャン･Frank Zappaに由来します。彼は1960年代頃から活躍し、ジャンルの枠にとらわれない独創的な音楽性で、音楽シーンに名を残しました。そんな彼の名前を象徴するかのように、Zappaホップの特徴はトロピカルフルーツや松、ダンクな香りと、とりどりの香りが複雑に溶け合ったもの。｢DOT｣ではこのZappaに加え、Simcoe、Mosaic、Citraといった柑橘の香るホップを掛け合わせています。また発酵には、ノルウェーで古くから醸造に使われているKveik酵母を使用。これらのホップと酵母の組み合わせが、フルーティーな香りと濃密なボディを生み出しています。口に含むと、熟したオレンジのような穏やかで甘い柑橘の香りが広がり、トロピカルフルーツの香りがアクセントに感じられます。後からスパイスや松のようなニュアンスが続き、複雑で奥行きのある風味が余韻に残ります。たっぷりとしたホップのアロマのなかに、しっかりとしたモルト感と控えめな苦みが絶妙なバランスを生み出し、つい杯を重ねたくなる仕上がりとなりました。｢苦すぎるのは得意ではないけど、ホップの香りをしっかり楽しみたい｣、そんな方にもおすすめです