XperimentALE #6

Описание

STILSe încadrează în granițele unei Session Imperial IPA.MALTPentru baza de malț am folosit în cea mai mare parte Low Color Pale Ale, un malt britanic și 25% fulgi de ovăz, pentru că ne dorim un corp cremos și o culoare galben pai.HAMEIXperimentALE #6 este gândită în jurul unui soi de hamei relativ nou apărut pe piață, un hamei originar din Noua Zeelandă: KohatuKohatu este un hamei cu profil aromatic fructat și cu o amăreală bine definită. Fiindcă este un hamei pe care-l folosim în premieră și vrem să vedem exact ce potențial are, am ales să facem o bere single-hop. Mai mult, vom folosi un program de adăugare a hameiului ca și cum am face un Imperial IPA, dar vom menține nivelul de alcool scăzut, nu mai mult de 5% din volum.DROJDIEPentru fermentare am folosit o drojdie WLP067 de la Whitelabs Copenhaga. Programul de fermentare a fost unul tipic în fermentarea berilor de tip ALE, la o temperatură ținută sub control la 21°C.Ca punct distinctiv, am ales să facem dryhop-ul în ultima parte a fermentării, când drojdia încă mai era activă iar densitatea era în jurul valorii 5P. Astfel am obținut niște compuși aromatici noi din interacțiunea drojdiei active cu hameiul Kohatu.PROFILUL AROMATICNe așteptăm la o bere cu o amăreală susținută și o aromă intensă și fresh de fructe tropicale.