16 - Kellerbier

Описание

Collaboration avec Isle de GardeLager blonde d’inspiration allemande, houblonnée avec des houblons du nouveau monde. Les Kellerbiers (signifie bière de cellier) étaient à l’origine gardées dans de grandes cuves de bois au creux des Alpes bavaroises. Elles sont des bières relativement jeunes et non-filtrées, délicieusement rafraîchissantes. Olivier, brasseur à l’Isle de Garde, revenant tout juste d’un voyage en Allemagne a su nous guider dans l’élaboration de cette recette. Prost!Température : 4˚CMousse : blanche, minceRobe : blond paille, voiléeOdeur : malt craquant, houblon herbacé, levure fruitée et légèrement soufréGoût : faible sucre, amertume longue et modéréeTexture : 2,5 volumes de CO2, sèche et rafraîchissanteFlaveur : abricot séché, houblon herbacé, malt pilsner, levure lager allemandeAccords :Spaghettini sauce mamanClub sandwich classiqueAssiette de grilladesIngrédients :- Eau- Malt de plancher bohémien- Houblon Magnum et Pacifica- Saccharomyces pastorianus