#664 Yoi No Kuchi (酔の口)

Описание

暑さも落ち着いてきたこの時期、飲み初めにぴったりなペールエールです。ベースモルトはイギリス産のエールモルトをメインで使用ました。モルトメーカーによって多少の違いはありますが、同じベースモルトでもエールモルトはピルスナーモルトに比べて色も若干濃く、トーストやビスケットを思わせるフレーバーやキャラメル感と甘みを完成したビールに与えてくれます。このペールエールはそのエールモルトにダークウィートと軽めのクリスタルモルトを足して豊かなフレーバーの層を作り、そこにピルスナーモルトも足して重くなりすぎて飲み疲れしないようにバランスをとりました。ホップはビタリングにTettnangで安定の程よい苦みを付け、フレーバーとアロマはTalusとMosaicを煮沸終了前とワールプールに分けて入れました。グラスに顔を近づけると優しい花のような甘い香りが一瞬鼻を抜け、飲むとトロピカル感とウッディーなニュアンスが口中に広がります。全体としてモルトとホップの調和のとれたリッチな味わいとなっております。日が暮れて夜になりはじめたばかりのころ、いわゆる”宵の口”と言われる時間にまったりと飲む一杯として最適です!まぁ酒好きにとっては何時でも”酔の口”なんですけどね笑