Cacao Sour Stout

Описание

CACAO SOUR STOUTSTYLE：Chocolate BeerABV：5.5%東長崎のクラフトチョコレート屋さん「カカオ工房トリビュート」監修！トリビュートさん選定の特別なカカオ豆を使用したスタウトです。豊潤なカカオの香りに、カカオ由来の酸味と隠し味の柚子が合わさった複雑な味わい。色とは裏腹に、飲み口はすっきりしておりカカオの酸味が爽やかに広がります。【なまちゃんコメント】今年のバレンタインビールは、高品質なカカオを使用したサワースタウトです?✨今回監修して頂いた「カカオ工房トリビュート」さんはSmoke Beer Factory東長崎店の近くにある"クラフトチョコレート"屋さんです?日々、高品質なカカオ豆を仕入れ、自社工房でチョコレートを製造しています?✨‼️トリビュートさんでは主に3種のカカオ「チュノ」「ルゴソ」「オチュマ」を使用していて、味わいを例えると「チュノ/ シトラス、柑橘、酸味」、「ルゴソ/ ウイスキー、スパイシー」、「オチュマ/ ワイン、梅」と表現され品種によって味わいが全然違うとのこと！まるでホップのようですね?そして今回選んだカカオは、ニカラグア産の「チュノ」です✨この「チュノ」は特に発酵にこだわっていて、通常の発酵の3倍もの時間をかけて処理し、フルーティーで上品な酸味が特徴の品種です。このチュノをベースビールに漬け込むことで、カカオ由来のフルーティーで爽やかな酸味がスタウトに付与されて、サワースタウトのような新感覚な味わいになります！?飲み口は軽めに仕上げ、隠し味で柚子ピールを少量加えることで、カカオ感と酸味を爽やかに味わえるようにしました?トリビュートさん、色々とありがとうございました✨これまでいない新しいバレンタインビールをぜひお試しくださいませ?