Amburana Neném - Safra 2024

Описание

Vendida desde 2018 pela Cozalinda, é uma cerveja estilo fermentação mista que é infundida com sementes de amburana (árvore nativa brasileira) e tem produção sazonal com apenas uma vez por ano. A cerveja com 12 meses de fermentação, sempre a partir do verão brasileiro, utiliza microrganismos locais de Florianópolis e região e fermenta em temperatura ambiente em barricas neutras de madeira de carvalho francês. Ao final desse processo, recebe uma infusão com sementes de amburana.No aroma, notas de abacaxi, baunilha e canela dominam, ao fundo, rusticidade que lembra terroso, feno e couro. No sabor, baunilha e canela voltam a dominar, e terroso, feno e couro aparecem de forma secundária. A acidez é assertiva, porém equilibrada