Místní Kyseláč 11°

Описание

Nyní už naše klasika, malinový kyseláč. Kysneme metodou kettle sour, tedy přidání lactobacillů na varně. Mladinu kvasíme ale kvasinkami a používáme celé maliny, které si jen sami rozmixujeme a na dvakrát přidáváme do kvašení a zrání. Na jednu várku přijde 120 kg malin.Chmel: ŽPČSlad: plzeňský, ječmenKvašení: svrchní