Quelle Belle Saison! ~Counting Stars~

Описание

이번 갤러리 을를에서 소개해드리는 작품은, 쌀쌀하고 조금은 외로우면서도 아름다운 가을과 겨울의 밤 하늘을 나타낸 작품, 입니다.아름다운 계절이구나! 시리즈의 그 다음 버전을 만들기 위해 준비했을 때, 이미 날씨가 추워지는 것을 느끼며 어떤 세종을 만들어야할지에 대한 고민이 생겼습니다.기존 아름다운 계절이구나! 시리즈가 보여드렸던 맛과 풍미는 경쾌하고 상큼하고 화사하기에 곧 다가올 가을, 그리고 겨울과는 조금 미스 매치가 될 수 있다고 생각되었기 때문입니다.이에 저희는 기존 거의 시도되지 않던, '다크 세종(Dark Saison)'이라는 스타일을 도전해보기로 결정하였습니다. 이름 그대로, 어두운 세종이요.기존 껠르 벨 세종! 시리즈를 만들던 것과 거의 흡사한 베이스 레서피와 발효 스케쥴을 가져가되, 크리스탈 몰트와 검은 몰트를 추가적으로 사용하여 깊은 로스티함과 너티한 풍미를 더해냈습니다.결과로는 세종 특유의 에스테르가 기존과는 달리 조금 더 졸인 사과, 건자두와 같은 향으로 다가오며 맛은 검고 진한 외관과는 달리 극도로 드라이하면서도 고소한 견과류와 같은 맛이 느껴집니다.그야말로 가을, 그리고 겨울의 쌀쌀한 날씨에 잘 어울리는 유니크한 스타일의 세종으로 저희가 느끼는 가을과 겨울의 계절감을 이번 맥주로 즐겨보시기를 바라겠습니다!