Sakura Pale Ale

Описание

2015年春ビールメーカーとして初めて花酵母研究会に入会した伊勢角屋麦酒は、日本で初めて｢農大花酵母｣をビールに使用することができるBREWERYになりました。今回｢農大花酵母｣を使った｢花酵母シリーズ｣として、日本の花の象徴でもある【さくらの花酵母】を選びました。瑞々しく優しい香りが特徴の花酵母ですのでペールエールを選んで、春にぴったりな華やかな香りのビールに仕上げました。｢さくらの花酵母｣は、控えめな酸味と瑞々しいマスカットの様な優しくフルーティーな香りを作り出すのが特徴です。この酵母が出す香りに、ホップの持つ柑橘の香りを組み合わせ、豊かでフルーティーなアロマがお楽しみいただけます。また｢さくら｣のイメージに合わせ、定番で醸造しているペールエールより、色を若干淡くして、香りとのバランスを取るため苦みも少し抑えました。糖化温度も少し変え、より飲みやすくすっきりと仕上がるよう醸造しました。ホップの柑橘系の香りと、酵母からの瑞々しいフルーティーなアロマの組み合わせによって、ライムのような爽やかな香りが広がります。軽やかな口当たりと自然な甘さ、天然酵母らしい優しくほのかな酸味と、控えめな苦みのほのかな余韻がまとまって、和の柑橘を思わせるような味わいが生まれました。すっきりとした爽快な果汁のように心地よく感じていただけます。豊かなアロマにすっきりボディ、かすかな酸味とクリーンな苦みが心地良い、フルーティーで爽やかなペールエールです。