Laboratoire d'Alchimie: Travail N°6

Описание

Le travail numéro six est une bière un peu hybride à mi chemin entre pale ale et saison. Elle a tout d'une recette de pale ale, avec une base maltée relativement simple et essentiellement composée d'orge, mais elle a la particularité d'être fermentée avec une souche de levure issue de la culture brassicole norvégienne, cette souche est communément appelée "kveik".Nous avons joué avec les températures de fermentation pour obtenir des esters différents des arômes habituels de ce type de levure. En résulte une magnifique bière de soif, légèrement acidulée.Nous l'avons houblonnée uniquement avec du Citra pour apporter une belle palette d'arômes fruités qui s'orientent plutôt vers les arômes de fruits blancs dans cette bière.