Pyriforme

Описание

La Pyriforme est un assemblage de bières qui se sont reposées pendant un à deux ans en fûts de chêne, avec des levures sauvages, et des bactéries acidifiantes. L'assemblage a ensuite maturé pendant plusieurs mois sur poire biologique, avant la refermentation en bouteille. Même en quantité considérable, la poire confère à la bière un caractère fruité plus subtil, qui se marie parfaitement avec les esters naturels de la bière de base (Saison Rayée).