∞ (Mugen) - German Hoppy Pils

Описание

ホッピーなピルスナーラガー2部作｢∞(むげん）｣の第1弾としてお届けするのは、ドイツにインスパイアされたホッピーラガーです。このシリーズでは、クラシックな製造法にモダンなアプローチを組み合わせて遊び心を加えたものにしたいと考えました。ドイツ編では、モルトの種類や製法には伝統的な手法を採用しつつ、使用するホップには比較的新しいドイツ産の品種と現代的なホップの投入方法を採用しました。モルトはシンプルに、ドイツ産のピルスナーモルトにpHの調整のために少量のサワーモルトを加えています。苦味付けのホップはごく少量に抑え、香りづけのホップには現代的なアプローチを取りました。アロマホップには、比較的新しく開発された｢サフィア｣というドイツホップを使用。スパイシーでフローラル、そしてミカンのような柑橘のフルーティーな香りをもたらします。さらにこれに合わせたのが｢ハラタウ･ブランク」。カスケードとヒュール･メロンを掛け合わせて10年ほど前に誕生したホップで、白ワインのようなブドウやパッションフルーツを思わせるキャラクターを持ちます。このサフィアとハラタウ･ブランクの組み合わせにより、クラシカルな花のような香りに加えて、現代的なトロピカルフルーツのニュアンスも感じられる仕上がりに。このビールは、「もしも昔のドイツに今のようなモダンホップがあったら、どんなピルスナーが生まれていただろうか？｣という、そんな想像をかき立てる一杯です。名前の由来:一杯、また一杯。気づけば夕暮れ、そして星が瞬く夜へと時は流れていく。それでもこのビールは、決して飽きることがない。程よくホップを効かせたクリーンな味わい、そして控えめなアルコール度数。飲むたびにリセットされ、また新鮮な一口目がやってくるような感覚。「∞｣は終わりなく楽しめる、無限の時間と心地よさを詰め込んだビール 。