Gate 6.

Описание

伊勢市駅前の九州と伊勢を繋ぐ立ち吞み屋、僕達を開業前からサポートしてくれているお店の1つMonZacabaさん。女性店主のアリちゃんが1人で切り盛りしているのですが、実は飲食店さんではひみつビールを宇宙一売ってくれているお店。僕達が焼酎も大好きということもあり、伊勢に帰ってきてからずっと仲良くさせてもらっています。去年からはモンサカバに集まるお客さん達と一緒にライ麦を刈り取る、その名もそのまんまの【麦刈り】イベントを一緒にやったり、今年も麦刈りと脱穀等々、モンサカバのお客さんとも色々一緒に活動させてもらっています。今年の6周年のタイミングで一緒にビールを造ることに。開業時からモンサカバさんには全てのビールを扱ってもらっています。その中でもアリちゃんやお客さんのお気に入りはSPARKLE(シングルホップのサワーエール)。シンプルなサワーエールは6月の気候とも飲み合わせが良さそうなのでサワーエールを造ることに。どんな味の方向性にしたいか色々話し合っていたんですが、ちょっぴりウッディーな感じとかもいいなぁとリクエストをもらった時、とっておきのアイテムがあることを思い出して今回使ってみることに。とっておきのアイテムはひのき。工場を建てた時に建材を分けていただいた知り合いの材木屋さんから、お隣、鳥羽市のとある神社の建て替えの際、立派な柱を製材した時に出たひのきの削りかすを分けてもらっておりました。できあがったのはまるでひのき風呂に入っているかのような森の香りたっぷりのリラックスできるアロマとフレーバーが心地よいサワーエール。ひのきはもちろん、桃やアプリコットのアロマがふんだんに感じられます。強すぎない酸味がとても心地よく、ひのきの息吹が駆け抜けます。程よい甘さを残したボディと酸味のバランスがとても良く、一口目で美味い！と感じてもらえると思います。苦味はほとんどありませんが、ひのき由来の僅かなタンニンのような厚みがフィニッシュで感じられて度数の割に満足感も感じられます。ひのきから抽出されたエッセンシャルオイルがビールに深い味わいと香りを与えてくれていて、サワーエールに飲みやすさと奥深さを与えてくれています。ひのきの香りとビールの酸味、ホップの優しいフレーバーが一体となりとても飲みやすく美味しいビールになりました。爽やかな森の息吹を感じられるビールで6月も楽しんでいきましょう～。