Farmhouse IPA Strain BOKE

Описание

ISEKADOの定番ビール『ヒメホワイト』でも使用している、伊勢の自然林の樹液から採取した「KADOYA1」を使用しています。ゴールドカラーで軽い濁りのある外観で、ホップがシトラス、白ブドウ、ピーチのようなアロマフレーバーをもたらします。発酵由来の芳醇なフルーティーなエステルと、軽く渋味を感じさせるフェノーリックなニュアンスが特徴的です。ブルワーからのコメントブルワー:瀬田一帆個人的に、一般的にセゾンなどで使用されるベルジャン酵母は、リンゴっぽい爽やかな香気成分を醸す印象です。一方で、今回使用した「KADOYA1」はバナナのようなやや重めの香気成分が強い印象です。特徴的でいい香気ですが、できるだけ爽やかに仕上げるためにホップを選定し、芳醇で軽快、アメリカンとベルジャンのいいとこ取りを目指してみました。