Save Centennial!!! West Coast IPA

Описание

Centennialにフューチャーしたドライで香るWest Coast IPA。ホップ品種｢Centennial｣は｢Cascade｣｢Columbus｣と並んで｢3C｣と呼ばれ、West Coast IPAの全盛期を支えてきたスター品種でした。しかしながら、近頃のHazy IPAの台頭と、インパクト強めなフルーティ･トロピカルなホップ品種の登場に押され、作付面積が減少しつつあり、日本では手に入りにくくなりつつあります。人気の再燃を願いまして、｢Centennial｣の魅力に溢れるダンクでオイリーなWest Coast IPAを作りました。クリアな苦みと強烈かつ癖になる香りをお楽しみください。West Coast IPAの本場であるサンディエゴのIPAをイメージしています。定番のIPAに比べてややカラーが薄めながらも、｢アルコール度数｣｢IBU｣｢ホップアロマ｣を高めるように設計しており、パンチのある味わいです。糖化行程の調整と低温条件での発酵を行ったことで、ドライでクリーンに仕上がりました。そこに大量に投入されたホップによる華やかな香りが輝きます。センテニアルやコロンバスによるシトラス･パイニー･ダンクといったオールドスクールなIPAに特徴的なアロマと、シムコー、モザイク由来のモダンでトロピカルなアロマが交錯し、シャープな苦みとともに抜きていきます。蒸し暑くなってきたこの季節にぴったりな、ゴクゴクと杯が進む味わいです。レシピ作成　山宮 拓馬