Guaica

Описание

Meditando sobré qué perfil le podíamos dar a una birra para ser "caribeña", nos surgió la idea de utilizar hibiscus. Esta planta, también conocida como rosa de Jamaica, produce una flor que es muy utilizada en el caribe, principalmente en forma de infusión, debido a la cantidad de propiedades medicinales que tiene.Con el norte apuntando a una cerveza liviana que le permita desplegar todos sus encantos al hibiscus, cocinamos una base de pale ale americana, usamos un lúpulo que le deje una impronta a frutos tropicales (pero con bajo amargor) y le fuimos adicionando distintas cantidades de rosa de jamaica, en distintas etapas (hervor y maduración), hasta que dimos con una versión en la que logramos un buen balance entre todos los componentes.