Komes Single Barrel Batch 02/2025 (Wild Ale x Imperial Porter)

Описание

Komes Wymrażany Single Barrel Blend: Wymrażany Porter Imperialny x Wild Ale. Ekstrakt 40 Plato.Niezwykle czasochłonny blend dwóch piw z udziałem wymrażanego porteru nieco ponad 75%. Niemal dwuletni Porter Imperialny leżakowany w beczce po bourbonie Old Forester z trzyletnim dzikim strong ale z beczki po czerwonym winie z Burgundii, fermentowanym szczepem B. clausenii. Mimo dominacji porterowej bazy i słodyczy beczki, przy ogrzewaniu piwa w nosie oraz w posmaku pojawia się coraz więcej wtrętów moreli, ananasa, końskiej derki i siana. Całość, dzięki podwyższonej kwasowości, stała się także nadspodziewanie lekka w odbiorze, mimo potężnych parametrów.