Lago Salato

Описание

Brassée sur une base simple comportant une grande portion de blé, cette gose fût innoculée aux Lactobacilles, puis fermentée avec une levure hybride destinée aux IPA mordernes. Nous avons également choisi d’omettre la coriandre et avons remplassé son apport agrumé par une dose judicideuse des houblons Hallertau Blanc et Nelson sauvin. Il en résulte une bière acidulée et fruitée, dont les arômes et saveurs ne sont pas sans rapeller celles du Sauvignon Blanc et du fruit de la passion. En bouche, sa carbonatation élevée ainsi qu’une finale sèche et minérale nous ramène aux qualitées rafraichissantes de la gose classique.