Bread Ale

Описание

今回、廃棄するパンをビールにできないかというご依頼をいただきました。海外では、従前からこうした取組が行われていることを知っていましたので、喜んで挑戦させていただきました。食パンの耳を使いビールをつくりました。いただいた食パンの耳を一旦トーストし、原料として使いました。そのパンがとても美味しいので、素材の良さをできる限り商品に残せるように、設計しています。焼きたてのパンをそのままビールにしたような味わいです。トーストしたパンの耳から引き出された香ばしい香りとヨーロッパ系ホップの優しい苦みが調和して、心地よい奥行きを感じさせます。モルトキャラクターが特徴的なスタイルですが、アルコールとボディは軽めで、夏の暑い季節にもゴクゴクと杯が進んでしまいます。控えめな苦み、程よいコクと甘さとトースト感が、バターを使った料理や揚げ物など夏のスタミナ料理との相性が良く、素材の味わいをさらに豊かに感じさせてくれます。ブルワーからのコメント日頃から社会に喜んでいただける会社でありたいと思っています。ですからおいしいビールをつくるのはもちろんですが、それに加えて、ビールつくりを通して世の中のお役に立つことができれば最高です。ブルワー 鈴木 成宗