Rejouir Saison

Описание

横浜のSakura Tapsさんの10周年を祝したビール。Sakura Tapsさんは元々は桜木町の野毛界隈にあったのですが、昨年に関内寄りへ移転されました。もう何年もお取り引きさせていただいていますが、今回10周年という節目の年に、光栄にもコラボビールを仕込ませてもらうことに。Sakura Tapsの坂本さんからの提案で、スタイルはオーセンティックなセゾン。ヨロッコの普段のセゾンよりも、重層的なモルトのレシピを組み、ボディに厚みを持たせました。液色は若干のオレンジ色を帯びたゴールド。ホップにはStrisselspaltという仏アルザスの品種をチョイス。デリケートで高貴な香りのホップです。更に、仕上げの段階で、もう一種の別のセゾン酵母で仕込んだビールをブレンディング。ベルジャンイーストの甘い香りと洋梨を思わせるような香り。ほのかな酸味。ホップの心地よい香り。しっかりとボディもあるが、ドライでキレも良い。苦味も程よく感じられて、セゾン酵母由来のスパイシーさとも合わさる。ブレンディングによって助長された、爽やかな奥行き。少ししっかり目でモルティなフレーバーが、本場ベルギーのセゾンを彷彿とさせるような仕上がりになっています。ちなみに｢Rejouir｣とはフランス語で｢喜び｣や｢楽しみ｣を示す言葉です。飲む人にとって、少し特別な記念のビールになるようにとSakura Tapsのオーナーである高橋さんが命名してくれました。