Yeedle

Описание

2023年の春、2週間かけてヨーロッパ各地を巡る旅に出ました。目的は当然ビールを飲むため。体がボロボロになるまでたくさんのビールを飲み続けたことで色々な発見がありました。特に印象に残っているのは、美味しいビールこそシンプルな造りだったということ。クラフトビールというお酒の性質上？どうしても組合わせの妙や足し算的感覚で競い合うようなビールが生まれがちです。それはそれで、新しい味覚との出会いもあり楽しいことではあるのですが、造り手も、消費者も、消耗していくことは確かな事実です。そんな旅⁡から帰ってきた後、シンプルであることを最優先にして、真っ先に仕込んだビールです。今回の旅ではピルスナー発祥の地のピルゼン、ラガー大国ドイツ、そして意外なことにベルギーと各地で色々なラガースタイルのビールを飲んできました。ラガーといっても本当に味わいは様々で、またその地域の特性が反映されたものも多くとても面白かったです。一杯で満足するものや何杯でも飲みたくなるようなもの、そして色の濃いものから薄いものまで。その中でも特に気に入って何杯も飲んだラガーは"Pils"と名乗るものが多かったです。ここで奥深いラガーの世界を語り尽くすことはできませんが、ピルゼン生まれのピルスナーがドイツに逆輸入的に上陸し、以後ドイツ式ピルスナー≒ピルスと浸透していったものと思っています。(私見含みます)僕はこの名称に密やかなこだわりも感じました。Yeedleもそんなヨーロッパで出会った素晴らしいPilsを目指して仕込んだビールです。シンプルな麦芽の構成にヨーロッパで古くから愛されるホップを2種類チョイス。新しい技術や仕込方法などは全く取り入れず、実にクラシカルに醸造しました。ところが、普遍的でありながらどこか新鮮さのある味わいになったことはとても不思議なことです。グラスに鼻を近づけたところから花やハーブを思わせる香りを感じさせ、口に含むとモルトの香ばしさとホップの爽快な香りが交互に広がります。キリッとした苦さもありながら穀物感のあるふくよかな味わいで長い余韻が続きます。圧倒的なインパクトなどはありませんが、1杯、また1杯とストレスなく飲み続けられるような心地良いバランス感のある仕上がりになっています。このビール、繰り返しつくり、より完成度を高めていきたいと思っていますので、たくさん飲んでもらえると嬉しいです。