Red Panda Mexican-style Dark Lager (小熊猫 墨西哥黑拉格)

Описание

与北京鸡尾酒酒吧“廊房”的跨界合酿酒款。这款酒我们将墨西哥拉格“变黑”。熬煮中加入大比例Motueka啤酒花，得到一款有着强烈玉米等谷物香气和酒花气息的黑拉格。在发酵结束后干投“黑化柠檬”。所谓“黑化”，是 Noma 等餐厅开发出的一种在60摄氏度的高温环境下，由酶启动的低温美拉德反应。我们的伙伴廊房为分野制备了近百颗发酵30天的黑化柠檬。黑化柠檬有着介于既有新鲜柠檬的精油感，又有陈皮的熟化感。