Flycatcher

Описание

このビールはInkhorn BrewingのBrewer Hayatoの初レシピのビールです。以下、Hayatoからのコメントです。2023年5月に西海岸(San Diego, San Francisco, Santa Rosa, Anaheim, Los Angeles)を回った中で自分なりに作りたいビールを解釈してレシピを考えました。ホップはモダンIPAでは王道のCitra, Mosaic, Simcoeの3種類の組み合わせ。Chico Yeast 由来のフルーティーなニュアンスがホップのキャラクターをマスキングしないように、低温でのピッチ&主発酵を行いました。Carafa Special IIIはSan Diego滞在中、毎日通ったBreweryのグリストを参考に、0.2％使用しました。アロマはマンゴー、チェリー系の酸味を伴ったストーンフルーツ、オレンジ系の柑橘香でフレーバーにはMosaic由来のパパイヤやベリー系のフルーティーなバランスの中にピーチ系の優しいニュアンスを感じます。モルトのキャラクター、苦味共に比較的控えめな作りなので、軽くてウォータリーなマウスフィールで3種類のホップキャラクターが楽しめると思います。ビール名の由来はヒタキ科の｢三光鳥｣。鳴き声が特徴的なので調べてみて下さい。Malt:Extra Pilsner, Carafa Special IIIHops:Simcoe, Citra, Simcoe Cryo, Mosaic Cryo, Citra Incignito, Mosaic Incognito,MosaicOther ingredients: Cane SugerYeast:WLP 001 California Ale Yeast (Dry)