Easy Does It (されば悠々)

Описание

バーレーワインは、一般的にどっしりとした麦芽の味わい、深い褐色にフルボディ、高い度数という個性を持ち合わせることが多いスタイル。ですが、私たちは今回、このスタイルに異なる角度でアプローチすることにしました。麦芽はあまり色味の濃くないものを選び、アメリカンとベルジャンの酵母のブレンドを使って、醸造工程にも特殊な方法を用いました。このビールでこだわったポイントはやはり｢麦芽｣！ダークで味わいの深い麦芽はあえて使わず、3種類のベース麦芽(Pilsner, Golden Promise, Vienna)をブレンドし、麦汁にハチミツやトフィーによく似たリッチな味わいを作り出しました。そして、突破シリーズで共通して取り入れている技、Polygyleを使い、本来これらの麦芽の持つ色味よりも濃く仕上げます。もちろん色だけでなく、口に入れた時のまったりとして極上の飲み口やフレーバーも作り出すことができます。アメリカン酵母とベルジャン酵母のブレンドを使ったのも、味わいに深みを出すのと同時に、それぞれの個性を活かし、バランスの良い仕上がりを期待したからです。アメリカン酵母は、麦芽の個性を引き立て、味わいの正面と中心に持ってくるのを助けます。一方で、ベルジャン酵母はより強気な発酵で、フルーツ感や飲みやすさを付与してくれます。他にはないような私たちのバーレーワインを悠々とお楽しみください！名前の由来:時は決して止まることはなく、だれにも平等に、そして無慈悲にすぎてゆく。締め切りが差し迫って気忙しい瞬間でも、ゆったりと寛いで読書に耽ってる週末のひと時でも、1秒は変わらず1秒で、同じ早さで流れてゆく。それが早いか遅いかはつまり、感じ方だけの問題である。そうなれば、ゆっくりビールでも飲みながら気楽にいこうじゃないか。人生はそうして悠々としながら急ぐものだ。