La Contadina

Описание

La Contadina è una birra che trae origine dallo stile Saison, la vera birra contadina belga. Questa birra viene preparata dai contadini partendo dal malto d’orzo e utilizzando i cereali grezzi presenti in azienda. Nella versione Lyon noi abbiamo mantenuto il lievito, capace di “mangiare” tantissimo lasciando una birra secca e pulita ma abbiamo italianizzato i cereali utilizzando riso, mais e frumento anziché segale o avena. Ne risulta una birra fresca e dissetante, compagna dei lavori in campagna, rustica grazie all’utilizzo massiccio di cereali non maltati. Il frumento conferisce una nota fresca mentre riso e mais donano una beva liscia, scorrevole e pulita. Il lievito lascia una nota leggermente speziata.