За шість годин до…#3 - Wild Cider. Birch Kvass Blend

Описание

…#3- Wild Cider. Birch Kvass BlendБленду дрожжей «Берёзовый квас» уже 3.5 года. Генерация давно за 17ю. Были собраны с отличного домашнего берёзового кваса, купленного у бабушки на стихийном рынке в селе Крехаев на севере Киевской области.Яблочный аромат, дикости не много, кислотность не высокая, даже с лёгкой сладостью. Хотя сидр полностью выброжен дикими дрожжами.Название этого сидра связано с тем, что я поставил яблочный сок на брожение 23 февраля 2022 года в 23 часа ночи. За 6 часов до начала войны.Серия «За шість годин до…» - моя первая проба создания Дикого сидра.Три бленда диких дрожжей сбродили один сок, создав три разных традиционных сидра.Брожение шло от 3 до 5 недель (разные бленды).Выдержка ~170 дней.