Du Minot des Glaces

Описание

VARIÉTÉ:McIntosh, Cortland, Empire, Liberty, TrentCIDRIFICATION:Le cidre de glace est obtenu par une harmonieuse combinaison de deux procédés; la cryoextraction consiste à broyer et presser des pommes gelées durant l’hiver alors que la cryoconcentration consiste à geler le moût également l’hiver pour en extraire un sirop concentré en sucre et en saveurs. Ces différents moûts sont fermentés à basse température durant 6 à 8 mois, puis assemblés pour donner le Du Minot des glaces.RÉSULTAT:Il en résulte un cidre de glace de 10% alc/vol aux arômes subtils et complexes, onctueux en bouche avec une belle acidité soutenant agréablement cette concentration de saveurs. Bonne longueur et fin de bouche toute en finesse.